9789022332016

Boek review: Fitness als Medicijn

Naast gezonder te eten, probeer ik ook zoveel mogelijk te bewegen. Het begon met m’n Jawbone activity tracker (elke dag zoveel mogelijk stappen proberen te doen) en af en toe een lesje start to run. Op het werk doen we samen de 30 days squat challenge (auw die bovenbenen!), maar er kan altijd nog wat bij. Tijd om naar de fitness te gaan, is er helaas niet, dus ik was redelijk benieuwd toen ik het boek “Fitness als medicijn” zag. De ondertitel is namelijk “10 bewegingsprogramma’s voor thuis of in de gym”.

“Geen klassiek fitnessboek, wel een gids met specifieke oefeningen in om gezond en krachtig door het leven te gaan.” Klinkt goed, toch?

Daarnaast is er nog een deel van het boek speciaal voor mensen die kampen met medische problemen….Het tweede deel biedt namelijk specifieke oefeningen aan voor het verhelpen of verlichten van symptomen bij aandoeningen zoals diabetes of osteoporose. tot nevenwerkingen na kankerherstel.

Het boek staat vol inzichten over thema’s zoals “zitten is het nieuwe roken”, high intensity interval training, fit met apps en er is zelfs een hoofdstuk over die beruchte gezondheidsnorm van 10.000 stappen per dag.  Wist je trouwens dat de oorsprong van deze aanbeveling een commerciële stunt was van een Japans bedrijf in stappentellers?

Fitness als medicijn is vrij uitgebreid, maar voor mij soms iets te serieus. Maar interessant is het wel. Op het eerste zicht moest ik mij wat forceren om er in te beginnen lezen, maar eens je bezig bent, kom je wel heel wat interessante  en motiverende weetjes tegen. Ideaal voor mensen die houden van goed uitgewerkte en wetenschappelijk onderbouwde bewegingsprogramma’s dus. Oefeningen zijn heel helder en begrijpelijk uitgelegd, dus je kan vrijwel meteen aan de slag. Ideaal ook voor wie rustig thuis zelf aan de slag wilt gaan, want de oefeningen zijn zo opgesteld dat je ze kan uitvoeren zonder dure toestellen of allerlei materiaal. Bovendien staat er altijd duidelijk uitgelegd hoe je het wél en niet moet doen.

Het boek is te koop voor 19,99 bij Bol.com.
(Mocht je het boek zelf willen kopen, dan is het leuk als je het via bovenstaande link doet).

9789022332016

Benieuwd trouwens wat jullie van beweging doen? Komen jullie aan 10 000 stappen per dag? Of zit je elke week in de fitness? Ik lees het graag!

Veel bewegingsplezier gewenst!

IMG_0999

Healthy Snack: simpele maar lekkere quinoa salade!

Wij zijn hier momenteel volop aan het experimenteren met gezondere snacks die mee kunnen naar school. Vandaag een super lekker power gerechtje: lekker als lunch, maar ook als snack de day after. Jools neemt deze morgen mee in haar boekentas.

Nodig:
150g quinoa
Halve courgette
Broccoli
1 ajuin
1 knoflookteentje
Peper en zout
1 kippen bouillonblokje
kruiden naar keuze (bijv garam masala of ras al hanout)
kerstomaatjes

Doen:
Kook de quinoa volgens de verpakking (meestal moet je quinoa even spoelen). Voeg een bouillonblokje toe voor extra smaak en kruid naar smaak en keuze extra met garam masala of ras al hanout (niet verplicht, maar ik eet graag quinoa met goed veel smaak. Maak je het voor kinderen moet je hier best wel zuinig mee zijn).

Snij de brocoli in kleine roosjes en kook gaar in een 6-tal minuten. Snij ook de ajuin en de courgette in kleine blokjes. Bak de ajuin, samen met het versnipperde knoflookteentje en de courgette gaar. Voeg ten slotte alles samen en werk indien gewenst af met kleine kerstomaatjes.

Een echte smaakbom, boordenvol lekkere voedingswaarde. Ook super fijn om je kinderen mee naar school te geven als snackje.

Smakelijk!

IMG_0332

Super lekkere muesli koekjes met cranberry’s

Eerder deze week deelde ik al een recept van Amber Albanda’s kookboek Gezond Trakteren. Een ander receptje wat hier ook meteen erg in de smaak viel, was dat van de mueslikoekjes met kokosrasp .

Nodig:
65g volkoren speltmeel
50 hele havervlokken
50g kokosrasp
35g gedroogde cranberry’s (of rozijnen)
25g pompoenpitten
snuifje zeezout
65g kokosolie, gesmolten
45 ml ahornsiroop

Doen:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Doe het speltmeel, de havervlokken, kokosrasp, pompoenpitten, cranberry’s, het zout en het bakpoeder in een kom. Roer de gesmolten kokosolie en de ahornsiroop er door heen. Schep 1 el deeg per koekje op het bakpapier en vorm in een koekje. Het deeg is wat lossen dan je normaal van koekjesdeeg gewend bent, dit is normaal. Druk de randen van de koekjes goed aan en bak ze in 15 minuten goudruin. Laat even afkoelen zodat ze niet uit elkaar vallen bij het opeten.

de koekjes voor het bakken:
IMG_0325
En natuurlijk ook na:
IMG_0333

Smakelijk!

IMG_0078

Super lekkere cakejes met vers fruit

Deze week deel ik twee receptjes uit één van de vele kookboeken die hier in huis rondslingeren.

Het boek in kwestie ligt hier al maanden, maar verder dan er in bladeren kwam ik nog niet. Het boek is er eentje van een ervaren schrijfster en voedingscoach Amber Albarda, die al heel wat boeken op haar palmares heeft staan. Waarschijnlijk ken je er een aantal wel van? Eet jezelf mooi, slank en gelukkig, Gezond Genieten én Gezond Bakken zijn ook van haar hand. Het boek waar deze receptjes uitkomen is: Gezond Trakteren, want- wat dacht je- ook dat kan op healthy wijze.

In het boek staan heel wat mooie foto’s en heel wat Pinterest/knutselachtige dingetjes. Vandaar dat het boek dus lang in mijn kast bleef staan, want verder dan staren naar mooie plaatjes kwam ik niet. Ik ben helemaal niet creatief en Pinterest-achtig aangelegd (helaas!) .

Vorige week liet ik Jools echter een receptje kiezen en maakten we gewoon samen de cakejes, zonder de verdere “traktatie afwerking”. De cakejes bleken ongelooflijk lekker, zowel warm als koud (ik nam ze twee keer mee naar het werk als vieruurtje)

De recepten zijn super duidelijk, al kan ik mij voorstellen dat- zeker voor beginnelingen in het healthy bakken gedeelte- sommige ingrediënten lijstjes er moeilijk uit zien (als in: niet standaard in huis). Ik zou zeggen: zie waar je komt, investeer in een aantal dingen (de meeste dingen komen in veel recepten terug en gebruik je gezonde verstand om hier en daar te improviseren (en dus te vervangen door wat je wél in huis hebt). Komt meestal wel goed….Ook ik had niet alles in huis voor deze geïmproviseerde baksessies, dus ook ik deed aan vervangen.

Nodig:
270g volkoren speltmeel
2tl wijnsteenbakpoeder (ik neem altijd gewoon)
1/2 tl roze himalayazout (ik neem gewoon mijn fleur de sel)
150g kokosolie, gesmolten
100 ahornsiroop (ik had enkel agave)
200ml amandel- of andere melk
1tl vanille extract
1/2 tl citroenextract (ik deed gewoon citroensap)
4 grote bananen

Doen:
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm  met papieren vormpjes. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg er vervolgens de kokosolie, ahornsiroop, amandelmelk en de extracten bij. Prak 3 bananen fijn tot je een nat prakje hebt en roer dit door het deeg. Verdeel de mix over de cake vormpjes en snijd plakje van de resterende banaan. Zet de cakejes in de oven gedurende 25 a 30 minuten. Leg de bananenschijfjes op de muffins wanneer ze de oven uitkomen. Laat vervolgens afkoelen. Wij voegden ook nog wat rode vruchten toe, en dat bleek een zeer goede keuze te zijn.

In het boek staat dan ook nog uitgelegd hoe je de cakejes verder kan omtoveren tot muffin luchtballonnen, maar dat gedeelte liet ik dus even aan me voorbij gaan.

De cakejes waren super lekker, goed vullend en hadden helemaal niet die typische “ik probeer een gezond cakeje te maken en gebruik banaan in het deeg” gevoel- en smaak. Ik vond ze echt een toppertje en ik kan alvast niet wachten om ze opnieuw te maken!

Natuurlijk zitten er best veel zoetstof in (de Agave of Ahorn), maar het valt dan ook onder traktatie…Ik nam ze ook als vieruurtje omdat ik het nog altijd beter vind iets te eten wat ik zelf maakte (en waarvan ik weet wat er in zit) dan naar de automaat te lopen.

Wie ook inspiratie zoekt voor leuke, gezonde traktaties of gewoon op zoek is naar lekkere receptjes, kan ik Gezond Trakteren dus zeker aanraden! Later deze week post ik nog één receptje uit dit boek. Zo kan je alvast enkele ingrediënten een tweede keer gebruiken 😉

IMG_0078 IMG_0081 IMG_0083 IMG_0085

Smakelijk!

IMG_0179

Mijn nieuwe obsessie: crackers!

Eindelijk zijn onze verbouwingen helemaal achter de rug. De dozen waarin mijn halve keuken ingepakt was, zijn terug uitgepakt en alles is back in full use! HOERA!

Ik sloeg meteen terug aan het bakken en experimenteren en zo groeide mijn nieuwe obsessie: gezonde crackers! Te beginnen met deze spelt-zadencrackers.

Super crunchy en vullend! Ideaal voor een hongertje tussendoor of als avondlunch. Ik eet ze bijvoorbeeld graag met wat rode pesto (als snack) of met rode pesto en avocado (als avondeten). Maar je kan het natuurlijk ook eten met wat kippenwit, zelfgemaakte humus….

IMG_0195

Nodig:
250g speltmeel
1 kleine theelepel bakpoeder
snuifje zeezout
1 el kokosolie
100 ml water
lijnzaad + ander zaad naar keuze (sesamzaad, of een zadenmix)

Doen:
Verwarm de oven tot 175 graden. Meng het speltmeel met het bakpoeder en zeezout. Smelt de kokosolie en kook het water. Roer eerst de kokosolie door het meel en voeg vervolgens beetje bij beetje het kokende water toe. Kneed tot een glad en stevig deeg. Laat even rusten in een afgedekte kom. Leg wat meel op het werkblad en strooi de zaden er over. Maak een bal van het deeg en rol uit over de zaden tot een dunne plak van ongeveer een halve centimeter dik. Snij het deeg in rechthoeken en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.  Zet 30 minuten in de oven, maar draai halverwege nog even om zodat ze langs beide kanten krokant worden.

IMG_0172 IMG_0177  IMG_0179 IMG_0173

Aanrader! Deze crackers zijn vrij hard, maar ik hou daar net van. Dankzij de crunchy bite is mijn kauwbehoefte die mij meestal tot chips drijft bevredigd en dankzij het speltmeel is het echt een vullende snack, waardoor ik veel makkelijker koek- en snoepvrij blijf.

Ik ben fan dus!!

De inspiratie voor deze kracker komt uit het hele fijne kookboek “easy peasy family. Een boek waar ik nog massa’s meer recepten uit wil maken. Een echte grote aanrader trouwens voor mensen die rustig aan hun gezin op het gezondere pad willen brengen.

En voor wie ook in de crackers wilt vliegen hierbij nog wat tips voor perfecte crackers:
– Goed ingepakt kan crackerdeeg gedurende 2 a 3 dagen in de koelkast bewaard worden voordat je het gaat uitrollen.

– Voeg niet te veel meel toe als het deeg een beetje kleverig is. Door het kneden wordt het vaak vanzelf al steviger.

– Bewaar de crackers in een luchtdichte doos, zo blijven ze minstens een week vers.

-Zijn je crackers te hard of te zacht? Speel dan een beetje met de baktijd.

De tips vond ik in het kookboekje “Crackers” wat ik ontleende in de bib. Een obsessie, ik zei het al 😉

Maken jullie ook soms crackers? Succesrecepten altijd welkom!

IMG_7114

Granola met Huttekäse

Regelmatig kom ik in mijn healthy kookboeken recepten tegen met huttenkäse. Huteenkäse is een cottage cheese, dus een jonge ongerijpte kaas die minder vetten bevat. Bovendien is het rijk aan eiwitten. Het doet mij een beetje denken aan ricotta eigenlijk.

Nodig per persoon:
4 el granola
Huttenkäse
2 el confituur
banaan

Doen:
Neem een mooi groot glas en start met een laagje verse granola. Leg er wat huttenKäse en een laagje confituur op. Daarna volgt een laagje banaan en vervolgens herhaal je elke laag nog een keertje. Spreekt voor zich dat je zelf kan improviseren naar eigen smaak met meer soorten fruit. Heerlijk en voedzaam. Perfecte start voor het nieuwe jaar dus!

IMG_7114

IMG_6762

Granola, feestelijke editie

Vandaag was de inspiratie een beetje zoek dus ging ik voor een feestelijk granola ontbijt met verse (warme!) granola, rode vruchten en yoghourt, geserveerd in een mooi glaasje.

Iedereen smulde er van, dus missie toch geslaagd denk ik!

Nodig:
verse (warme) granola
rode vruchten naar keuze
yoghourt
honing

Doen:
Bouw het glaasje op in laagjes: een laagje warme granola, een laagje yoghourt, een laagje warme bosvruchten, enzo. Eindig met granola en werk af met wat honing.

IMG_6762

IMG_6687

Heerlijke granola!

Zelf granola maken, het moet mijn grootste verslaving van het moment zijn. Meermaals per week schuif ik een baklade vol heerlijke noten, granen, zaden en pitten in de oven om zo tot een voedzaam ontbijt te komen voor mij en Ellis. Jools die houdt het liever op havermoutpap ’s morgens.

Het enige probleem met mijn granola recepten is dat ik mij nooit aan een recept kan houden. Ik begin altijd met een ander receptje, maar eindig met een complete freestyle. Ik smijt er gewoon alles bij en tussen wat ik nog in huis heb en wat mij lekker lijkt. Daarom zet ik niet overal hoeveelheden bij. Eigenlijk kan je ook weinig mis doen. Volg uw gevoel en uw eigen smaak en ik ben er vrij zeker van dat het resultaat lekker zal zijn. Het leuke aan dit recept vind ik, is dat er geen olie of siroop (als in: maple syrop/agave) aan te pas komt. Amandelmelk does the trick. Hoewel kokosolie (die in de meeste andere recepten zit) zeker niet ongezond is, vind ik het toch fijn om af en toe af te wisselen met dit receptje.

Nodig:
200g amandelmeel
50 g zonnebloempitten
gebroken lijnzaad
wat gemengde noten
wat havermout
wat spelt en quinoa vlokken
kokosschilfers
een scheutje vanille extract
snuifje fleur de sel
amandelmelk (tot je een goed nat mengsel bekomt)

Doen: 
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een bakmatje op de bakplaat (of neem een ruime ovenschaal). Meng alles in een mengkom goed met elkaar tot je een natte massa bekomt.  Spreid het beslag uit over de bakplaat en zorg dat alles mooi uit elkaar ligt (best geen dikke massa’s) en bak in een twintig tal minuten krokant. Draai tussendoor af en toe goed om. Haal het geheel uit de oven en laat goed afkoelen. In een pot kan je dit gerust een weekje (of langer) bewaren.

IMG_6687

Ik moet je wel waarschuwen: zelf granola maken kan erg verslavend zijn. Het is zo makkelijk, snel gemaakt en reuze lekker! Bij het ontbijt gewoon wat mengen met yoghourt en /of vers fruit en you’re good to go! Smakelijk!

IMG_6709

Speculoos havermout

Speculoos, zijn er mensen die daar niet wild van worden?
Ik ken ze alleszins niet. Omdat we niet elke dag ultra gezond moeten en willen eten, mag het dus ook eens iets meer zijn. Een heerlijke havermoutpap met echte speculoosbrokken bijvoorbeeld.

Nodig (2 grote porties):
0,5 l amandelmelk
80g havermout
6 speculoosjes
enkele amandelnootjes
Een banaan

Doen:
Verwarm de melk met de havermout in een pan. Roer goed en breng zachtjes tot koken. Zet het op een laag vuurtje en roer af en toe om. Snij ondertussen de banaan in partjes en snij ook de amandelen in kleinere  stukjes. Zodra de havermout even gekookt heeft, voeg je een 3-tal speculoosjes in stukken toe. Roer goed onder. Het mogen (graag zelfs!) best grote brokken zijn. Dat is alleen maar lekkerder, geloof mij! Haar de pot van het vuur en verdeel het mengsel over de kommetjes. Werk af met schijfjes banaan, stukjes amandel en, omdat het feestdagen zijn, verbrokken er nog een speculoosje over. Gewoon omdat het kan 🙂

IMG_6709

Voor wie het toch gezonder wilt houden, maar wel houdt van speculaassmaak: neem zeker een kijkje bij Puur Suzanne. Bij haar vond ik de inspiratie voor dit speculoos receptje. Zij maakt echter een gezondere variant met dadels en speculaaskruiden.

Enjoy!!

IMG_6710

Heerlijke ontbijtrecepten voor tijdens de vakantie: Havermoutpap met frambozensaus

MMM! Kerstvakantie! Wat een heerlijke tijd! De enige vakantie van het jaar waarin we grotendeels gewoon thuis zijn en geen reisplannen hebben. Uniek dus!

Zalig vind ik het, elke ochtend is er tijd om te experimenteren en lekkere dingen op tafel te toveren. Deze week zal ik hier enkele receptjes delen. Als eerste stond deze week een receptje uit het maandblad Vitaya op de planning. Een super lekkere havermoutpap met een soort van frambozensaus. Hierbij mijn versie (ik paste enkele dingen aan volgens wat ik in huis had).

Nodig (4 personen):
180g snelkokende havermout
600ml kokosmelk
200ml water
2 el honing
10 geroosterde amanelschilfers (ik had enkel amandelen in huis en verhakselde die in de blender)
150g diepvriesframbozen (of gewoon mix van bosvruchten hier)
1 el citroensap
1 rode appel
zaden en pitten
griekse yoghourt

Doen:
Verwarm de kokosmelk met het water en meng er de honing onder. Roer de havermout erdoor en draai het vuur laag. Laat vijf minuten garen. Verwarm de rode vruchten met een scheutje water en het citroensap in de microgolf. Prak de vruchten wat fijn. Verdeel de havermout over de kommetjes en giet er wat saus over. Bestrooi met de amandelschilfers en eindig met de appelblokjes, wat yoghourt en zaden en pitten naar keuze. Bedruppel tenslotte nog met wat extra honing en indien gewenst ook kaneel.

SUPER lekker. Wij konden letterlijk niet wachten, dus ik heb er zelfs geen foto van genomen. Je zal het dus moeten doen met deze, uit Vitaya. Smakelijk!

IMG_6710