Amandelmeel chocolade chip koekjes

Het blijft toch een zoektocht: lekkere koekjes met chocolade die gezond zijn, maar toch ook écht lekker. Hier is vooral Ellis moeilijk te bekoren en dus blijven we zoeken. Dit koekje aten ze alvast zeer smakelijk op, dus deze maken we zéker nog’s!

Nodig:
150g amandelmeel
70g zwarte chocolade
100g roomboter
2 el honing
1 tl vanille extraxt
1 mespuntje zeezout
1 mespuntje baking soda

Doen:
Meng het amandelmeel samen met de honing, vanille en zout. Laat de boter een klein beetje zacht worden (ik zet het even in de microgolf tot het helemaal zacht, maar niet gesmolten is) en meng het deeg (ik doe dit met de handen). Snij de chocolade in schilfers en meng onder het deeg.  Verwarm de oven op 180 graden en leg een bakpapier op de bakplaat. Rol balletjes van het deeg en dus we een beetje plat op de plaat. Bak in 15 a 20 minuten tot knapperige koekjes.

IMG_5732

Smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *