Een zomers ontbijt dessertje: stracciatella summer dream

Het boek stond al lang op m’n foodie wishlist en nu heb ik het ein-de-lijk in huis: One Healthy Family van Ellen Charlotte Marie. Op de cover vat ze het zelf samen met drie hashtags: #gezond #koken #familie. Ik vat het samen met #welike. A lot zelf! Al meteen toen we het een eerste keer doorbladeren wou ik meteen meer dan 10 receptjes uit testen. Alles ziet er super lekker en niet eens heel ingewikkeld uit. Ik bestelde een paar ingrediënten bij en van morgen kon ik eindelijk aan de slag. Het eerste recept dat we uitprobeerden was de stracciatella summer dream. Een heerlijk zomers, fris ontbijtje. Niet te moeilijk om maken en toch verrassend van smaak. Top dus!!!

Nodig:
Stracciatella:
2 bevroren bananen
2 grote stukken zwarte chocolade
1 scheut kokosroom
2 medjooldadels, ontpit
eventueel: 1 el macapoeder

Sap:
1 grote kop bosbessen diepvries
sap van 1 limoen
1 el ahornsiroop

Topping:
gepofte quinoa (ik deed: quinoavlokken en wat hennepzaad)

Doen:
Mix de ingrediënten voor de stracciatella in een krachtige blender. Voeg pas op het einde de chocolade toe en mix nog’s. Schep dit mengsel in een mooi glas of bokaal.

Mix vervolgens alles voor het sap in dezelfde blender (uitspoelen hoeft niet!). Giet het bosbessen-limoensap over de stracciatella en werk af met wat quinoa.

Heerlijk fris én écht lekker! Een nieuwe favoriet hier. En we kunnen al niet wachten om een volgend receptje uit te proberen. Benieuwd of jullie al dingen maakten uit dit boek? Favorieten of aanraders zijn zeer welkom in de comments!

One Healthy Family is te koop voor 30,50. Iets meer dan het gemiddelde kookboek, maar als je de mooie foto’s en aantrekkelijke recepten ziet, is het z’n geld meer dan waard.

Een gedachte over “Een zomers ontbijt dessertje: stracciatella summer dream

  1. Ellen schreef:

    Wow! Zo leuk om te lezen! Dankjewel zeg voor deze positieve review! #bigsmile
    Kleine opmerking: mijn boek kost 25 euro ipv 30,50 en de paperback versie ( derde druk) 20 euro .
    Super bedankt voor dit leuk artikel en hopelijk zijn de volgende probeersels ook een hit 😉💋

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *