Perenmuffins met pecannoten

Zoals ik eerder al schreef op mijn andere blog ben ik een grote van van de blog”Voedzaam en snel“. Een duidelijke, mooie site vol snelle recepten van voedzame gerechten. Van gezonde smoothie en eenvoudig dessert tot smakelijke salade en voedzaam hoofdgerecht. Deze blog has it all! Ik maakte er al heel wat receptjes van en één van onze favorieten is deze perenmuffins met pecannoten van amandelmeel. Een echte aanrader!

Nodig?
200g amandelmeel
2 rijpe peren
60 g pecannoten (+ enkele voor de afwerking)
2 eieren
70 g roomboter
2tl kaneel
1 tl bakpoeder
Snufje zout

Doen?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de peren en snij in kleine blokjes. Hak de pecannoten grof en meng alles in een schaal. Verdeel het beslag over de cakevormpjes. Leg op elke muffin een hele pecannoot en druk zachtjes aan. Bak de muffins in 25 minuten lichtbruin. Super lekker, zeker als ze nog een beetje warm zijn!

IMG_9984-300x300 IMG_9989-300x300

Smakelijk!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *