Romige chocolade smoothie!

Sommige ochtendenden is het moeilijk om in gang te schieten. Tijd om een super lekkere havermoutpap te maken is er ook niet altijd en op zo’n dagen komt een lekkere, chocolade smoothie goed van pas. Z√©ker als het een gezonde variant is die romig en dik als milkshake is….Verwen jezelf en de rest van de dag gaat alles vast beter ūüėČ

Nodig:
1 banaan
1/2 el rauwe cacaopoeder
1 grote medjoul dadel
1el gemalen zaden
1/2 el lijnzaad
5g  maqui
1 glas amandelmelk
kokosrasp

Doen:
Mix in de blender tot een romige superfoods ontbijtsmoothie.
Smakelijk!

Het allerlekkerste recept voor havermoutpap!

Steffi van Bye Bye Cheeseburger postte een tijd geleden een receptje van √©√©n van haar favoriete ontbijtjes: havermout met banaan en lijnzaad. Ik probeerde het recept zelf ook uit en voegde nog wat extra zaden en kokoschips toe en kon maar √©√©n ding concluderen: dit is l√©kker!!! By far, √©√©n van onze favoriete ontbijtjes hier nu! Probeer het zelf maar’s, you’ll be amazed!!

Nodig:
4el havermout
150ml amandelmelk
1 grote rijpe banaan
1 el gemalen zaden (zoals bijv deze)
1 el lijnzaad
kokoschips

Doen:
Maak de havermoutpap door de havermout en de melk aan de kook te brengen. Roer regelmatig om. Prak de banaan op een bodje tot moes en voeg hem toe aan de havermoutpap zodat ie nog héél even mee warm kan worden. Roer goed tot het één lekker papje wordt. Voeg de zaden toe en roer goed. Liefhebbers kunnen eventueel ook nog wat kaneel toevoegen. Werk af met wat kokoschips en smul!

IMG_4221

Be amazed, dit is vermoedelijk de lekkerste havermoutpap die ik al tegen kwam op mijn pad. Of zoals Jools zei: “mmmm, bananenpap”, maar dan echt wel h√©√©l lekkere, want ik lust eigenlijk niet eens zo graag banaan….

Smakelijk!

Super lekkere banaan-avocado shake!

Ik denk dat we een nieuwe favoriet hebben hier. E√©n van de eerste dingen die ik maakte toen ik begon met m’n healthy obsession was een banaan-avocado shake. Een lekkere, romige shake van banaan, avocado en amandelnoten. ¬†Ondertussen zijn we al wat ervarener en dus durf ik al’s meer te experimenteren. En toen kwam ik dus op deze versie met bevroren bananen.

Oh wat hebben wij genoten van deze smoothie! Ik moest het recept hier wel delen, want tis een echte favoriet geworden. Heerlijk als ontbijt, maar ook perfect mogelijk als vieruurtje of snack. De avocado maakt het geheel namelijk lekker romig. En door over te schakelen van gewone bananen naar bevroren bananen, wordt het geheel echt milkshake-achtig. Maar genoeg geleuterd, tijd voor actie:

Nodig:
1 bevroren banaan
1/2 avocado
1 th vanille extract
beetje kokos
1 glas amandelmelk

Doen:
Doe alles in de blender, mix  goed door, tot de bevroren banaan helemaal plat gemixt is en er zeker geen brokken meer zijn. Drink en geniet van een hele voormiddag met goedgevulde buik. Zalig gewoon!!

IMG_3853

Benieuwd of jullie deze ook zo lekker vinden? Nog even meegeven dat je de banaan best invriest als ie super rijp is en je vriest hem natuurlijk in nadat je hem gepeld hebt.

Heerlijk Chill broodje van Rens Kroes!

Een van de sites die iedereen zou moeten volgen op vlak van healthy lifestyle is zeker die van Rens Kroes. Rens is hot stuff in Nederland, waar ze een eigen foodcoaching praktijk runt. Daarnaast schreef ze ook een bijzonder succesvol kookboek: Powerfood. Haar missie is om Nederland gezonder te maken, en wat mij betreft, gaat haar invloed alvast vlot de landsgrens over. Ik ben fan!

E√©n van de recepten die ik al vond op haar site was die van een lekker “chill” broodje. Chill omdat het boordenvol magnesium en mineralen zit en dat die dingen je helpen ontspannen. Het broodje zit vol banaan, zonnebloempitten, noten en kokos en is daarmee dus ideaal anti-stress materiaal!

Wil je jezelf, of je huisgenoten eens lekker verwennen én laten relaxen. Ga dan voor dit heerlijke boord. Ik maakte een eigen versie door nog wat lijnzaad én lucuma (extra energie!) toe te voegen. Hierbij deel ik graag mijn versie van haar Chillbrood:

Nodig:
1tl kokosolie (of een siliconen matje)
3 rijpe bananen
50 g dadels
150g volkoren speltmeel
2 el geraspte kokos
3 eieren
2tl bakpoeder
2 el pompoenpitten
1 el zonnebloempitten
1 el lijnzaad
Grote hand walnoten
1 th zeezout
1 el lucuma

Doen:
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het bakblik in met de kokosolie (of gebruik een siliconen bakmatje. Doe 2 bananen in de blender, samen met de dadels, eieren en speltmeel. Neem een grote mengkom en doe daar de kokos, bakpoeder, pitten, walnoten, lucuma, zeezout en lijnzaad in. Meng voorzichtig met het deeg en voeg tenslotte nog een banaan toe, die je in kleine stukjes hebt gesneden. Roer door elkaar en giet in de bakvorm. Bak mooi bruin in 45 a 50 minuten.

IMG_3321 IMG_3320

IMG_3328

Volgende keer leg ik ook nog een laagje zonnebloempitten op het deeg, alvorens het af te bakken. Lijkt me ook heerlijk.

Smakelijk!!!

Chocolate Chip Muffins uit Gezond Bakken + review

E√©n van de eerste kookboeken die ik kocht en ab-so-luut wou hebben bij m’n nieuwe obsessie was het boek van Amber Albarda: Gezond bakken (suikervrij, tarwevrij en veelal glutenvrij). Eerder schreef ze ook al het boek “Eet jezelf mooi, slank en gelukkig”.¬†IMG_3125

In Gezond bakken komen slimme zoete en hartige bakrecepten aan bod, heerlijk voor het hele gezin. Zo zegt ze zelf. En ik moet zeggen: het is niet gelogen.

Gezond bakken is een mooi, aangenaam boek. Er staan allerhande recepten in, opgedeeld in verschillende categorie√ęn:¬†koeken & koekjes, taart & cake, ¬†muffins, scones & brownies, brood & broodjes, feestjes & feestdagen en tenslotte: toetjes, snoepjes en repen. Fijne recepten, al vind ik ze¬†wel iets minder evident. Ik, als beginnende health freak heb veel van de ingredi√ęnten (nog) niet in huis en dat maakt het moeilijker om spontaan aan het bakken te slaan. Toch maakte ik al enkele van haar recepten. Een appel-kokoscake die lekker, maar wel erg bio smaakte (p56), heel lekkere vijf-minutenkoekjes die er vreemd uitzagen maar toch lekker waren (46). Er staan nog heel wat recepten uit het boek op mijn wishlist, maar dan moet ik eerst nog op zoek naar een aantal specifieke ingredi√ęnten.

En nu de Chocolate chip muffins dus (p89 in het boek). Ik ben zo vrij het met jullie te delen.

Nodig:
100g amandelmeel
50g kokosrasp20g zeer fijngemalen lijnzaadjes
5 dadels, ontpit
1 kleine of 1/2 grote rijpe banaan
2 eieren
2 el kokosolie op kamertemperatuur
1 tl bakpoeder
1/2 tl vanille-extract
een snuifje zout
50 g pure chocolade in snippers

Doen:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingredi√ęnten, behalve de chocolade, samen in een keukenmachine en maal tot een samenhangend beslag. ¬†Roer tenslotte handmatig de chocolade erdoor. Bekleed een muffinbakblik met vormpjes en vul ze met het deeg. Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi bruin zien. Laat even afkoelen en serveer.

IMG_3120  IMG_3122 IMG_3123    IMG_3127

Heerlijk lekker!!! En gluten- en graanvrij, waardoor ze zeer bloedsuikervriendelijk zijn. Guilt free genieten dus! Smakelijk!

Gezond Bakken is te koop via bol.com of Standaard Boekhandel voor 19,99.

Banaan-hazelnootcreme smoothie

Regelmatig begin ik de dag met een smoothie. Snel klaar, lekker, vullend (zeker als je er wat havermout bij doet) en als het snel moet gaan, kan ie nog gewoon mee in de auto om daar rustig verder te drinken. Het fijne is ook dat je eindeloos kan vari√ęren en improviseren.

Zo wou ik laatst iets doen met banaan en pindakaas. De pindakaas was op, maar ik had nog gezonde hazelnoot butter staan, die ik kocht bij Pit Pit. Een hazelnootpasta die bestaat uit 100% hazelnoot, zonder enige toevoegingen en dus vrij gezond is. Ik besloot het er op te wagen en kwam tot volgende smoothie.

Nodig:
1 Banaan
2 koffielepels hazelnoot creme
1 el griekse yoghourt
1 kop melk
chiazaad
lijnzaad
hennep

De eerlijkheid gebied mij dat ik de meeste ingredi√ęnten wel wat op gevoel bij elkaar gesmeten heb. Deze hoeveelheden zijn dus bij benadering. Wil je zelf meer of minder melk of griekse yoghourt, ga er dan vooral voor. Ik vond het alvast lekker en afwisselend! Volgende keer denk ik dat ik bij dit recept eens een halve avocado doe. Dan wordt deze smoothie nog romiger en dan kan ie perfect als namiddagsnack milkshake.

IMG_3128

Heerlijk met een stukje havermout ontbijtcake!
IMG_3131

Smakelijk!

Super lekker, super gezond: banaan/framboos ijs!

Een vraag die ik contstant krijg dezer dagen is: “waar haal jij toch altijd die receptjes?”. Ook daarom is #Healthy geboren! Er zijn zo veel leuke sites en blogs. Boordenvol recepten en informatie. Alles binnen handbereik om zelf aan te slag te gaan. En die sites wil ik graag met jullie delen. Ik deel ook telkens √©√©n receptje zodat jullie zelf meteen overtuigd raken.

Een van de sites die je zeker ook’s moet bezoeken is die van Steffi: Bye Bye Cheeseburger. Een 20-er uit Antwerpen die met haar site “mensen hoopt te inspireren om gezonder in het leven te staan en gezondere keuzes te maken in de winkel”. Op haar blog staan heel wat receptjes die nog op mijn wishlist staan, maar toen ik vorige week dit receptje zag langskomen, kon ik niet wachten om het uit te proberen.

Gisteren was het zo ver. Na een voormiddag #healthy baking voor de komende week (havermoutcake en gezonde noten/cranberry koekjes) ging ik in de namiddag voor dit overheerlijke, mooie, fantastische receptje voor naanijs. Voor je rare gedachten krijgt. Naam komt gewoon van banaan ūüôā

Dit dessert ziet er niet alleen sensationeel uit (kijk zeker op Steffi’s site voor prachtige foto’s!), het is ook gewoon √©cht lekker. Zo’n gerechtje waarvan je achteraf denkt: ik kan niet geloven dat dit zo simpel en gezond is. Het is zo simpel en gemakkelijk. Iedereen kan dit maken.

Wil je weten hoe? Ik deel het graag met je. Maar kijk zeker ook op Bye Bye Cheeseburger voor meer heerlijke recepten!

Nodig:
4 bananen (minstens 6 uur diepgevroren in schijfjes in de frigo)
handje vol frambozen
Amandelmelk (water kan ook)
bessen, frambozen en/of 70% pure chocolade schilfers als topping

Doen:
Neem de diepgevroren bananen en blender ze met de amandelmelk. Begin met 4 lepels en voeg extra bij indien nodig. Blender tot een smeu√Įg geheel zonder grote brokken. Vul de glaasjes met de helft van het bananenijs en zet even in de koelkast. Voeg de frambozen toe aan de rest van het ijs in de blender en mix tot je een mooie roze massa bekomt. Giet hier nu een laagje boven op het banaanijs en werk af met de frambozen, bessen en chocolade.
IMG_3094 IMG_3092 IMG_3091 IMG_3090 IMG_3095

Smul en be amazed!!!  Dit is echt een toppertje vind ik! Benieuwd of jullie het ook zo lekker vinden, dus als je er voor gaat: Let me know!

Gezonde chocolade ontbijt shake!

Mijn eerste echte nieuwe berichtje hier is er eentje met een super lekker receptje dat ik vond bij De Groene Meisjes. Wie, zegt u? De Groene Meisjes zijn 2 jonge, enthousiaste meisjes, die geloven dat een groener leven vooral leuk moet zijn. ¬†Ze willen een platform voor groene inspiratie allerhande zijn. En ik kan alvast zeggen: ¬†als je interesse hebt in #healthy food, kijk dan z√©ker eens op hun website. Boordenvol idee√ęn en recepten. ¬†Waaronder ook dus deze van een overheerlijke smoothie, of moet ik zeggen shake?¬†Ideaal als ontbijt of tussendoortje. Hij lijkt wel milkshake. Bovenal is het¬†een gezonde, vullende super lekkere chocolademelk. De kinderen en ik vonden ‘m alvast overheerlijk.

Nodig:
2 bevroren bananen
2 glaasjes (amandel)melk
2 ontpitte dadels
Kokosrasp naar eigen smaak
2 el (rauwe) cacao
indien gewenst: rijststroop (om het nog zoeter te maken)

Doen:
Doe alle ingredi√ęnten in de blender en wacht even tot je een mega romige shake bekomt. Sit back en enjoy! Ja, ja, ook dit is gezond genieten! Hoe cool is dat?!

IMG_2969

Nog een tip: om de bananen in te vriezen pel je ze uiteraard eerst. Stop ze vervolgens in een afsluitbaar zakje en hup: in de diepvriezer. Altijd handig als je wat te veel bananen kocht, of gewoon om zeker te zijn dat je altijd een basis voor een lekkere smoothie of shake in huis hebt. Ook handig om er voor te zorgen dat je smoothie lekker koud is.

Tip 2: ik gooi ook altijd wat havermout in mijn smoothies, zo ben ik zeker dat ik er de hele ochtend mee doorkom zonder honger!

Het enige wat ik nu nog moet leren is hoe ik smakelijke foto’s van een shake te nemen…jullie zullen met gewoon moeten geloven. Of nog beter: hem snel zelf’s uit testen!

Smakelijk!