Guideline: Update je voorraadkast en ga voor een gezondere levensstijl!

Wie gezonder wilt gaan eten, komt gaandeweg in aanraking met een hoop nieuwe producten. Ik schreef eerder al wat er zoal veranderde op ons boodschappenlijstje, maar mijn grootste tip is om volop te experimenteren en rustig te beginnen bij het begin. Het hoeft allemaal niet meteen super drastisch te zijn. Hierbij een overzichtje van hoe je je voorraadkast kan aanpassen, op weg naar een gezonder leven. Is de suiker op? Kijk dan’s even in dit overzichtje en koop misschien’s een keertje één van de andere zoetmiddelen. I’ll bet you’ll like it….Sommige smaken zijn soms wat wennen, en proeven aanvankelijk misschien nog erg bio, maar gaandeweg volgen je smaken wel. Daar ben ik zeker van.

Here we go met een aantal “in’s en out’s”:

Uit: Suiker
In: Honing, stevia of een andere ongeraffineerde suiker zoals kokosbloemsuiker. Ook dadels of vijgen kunnen gebruikt worden om koekjes en cake een zoete toets te geven.
Waarom? Honing bevalt waardevolle enzymen en voedingsstoffen. Iets wat je van gewone suiker niet kan zeggen. Suiker laat onze bloedsuikerspiegel snel pieken. Door het vrijkomen van insuline daalt onze bloedsuikerspiegel nog veel sneller en deze pieken zorgen voor enorme energiedipjes. Je voelt je moe en lusteloos…wat er dan weer voor zorgt dat je opnieuw naar suiker zal grijpen. Een eindeloze cirkel dus. Wil je het helemaal goed doen, kies dan voor rauwe honing. Rauwe honing is onbewerkt en onverhit. Dit betekent dat alle voedingsstoffen er nog in zitten: alle essentiële mineralen, vitamines B, enzymen, aminozuren én antioxidanten. Deze combi maakt het net zo’n gouden pareltje. Veel van de gewone honing  is bewerkt en verhit waardoor het veel van de fantastische voedingsstoffen verdwijnen. Zonde dus!

Uit: Zout
In: Keltisch zout, himalaya zout of zeezout
Waarom? Tafelzout is geraffineerd en dus arm aan mineralen. Ongeraffineerd zeezout is rijk aan mineralen en sporenelementen en dus veel beter voor je lichaam. Keltisch zeezout zou de meest gezonde soort zijn.

Uit: Paneermeel
In: Havermout
Waarom? Paneermeel bevat gluten en weinig tot geen voedingsstoffen in tegenstelling tot havermout. Havermout absorbeert heel makkelijk vocht en dat is dus een goede eigenschap bij het maken van taarten met vulling bijvoorbeeld. Daarnaast is havermout ook in staat een bindende rol op zich te nemen en kan zo dus paneermeel vervangen. Op 500g gehakt zou je dan ongeveer 50g havermout kunnen gebruiken.

Uit: Bloem
In: amandelmeel, boekweitmeel, kokosmeel…
Waarom: ook bloem is een geraffineerd product. Het bevalt gluten en bijna geen voedingsstoffen. Meel van noten, kokos of boekweit bevat meer vezels, heeft een hogere voedingswaarde en belast het lichaam dus niet. Soms is het even zoeken naar de juiste smaakcombinaties, maar experimenteren is toch net wat koken en bakken leuk maakt, niet?

Uit: Musli
In: Havermout, noten, zaden
Waarom? Cruesli en musli hebben vaak een gezond imago, mensen denken dat ze super goed bezig zijn als ze deze in huis halen, maar als je’s goed naar de verpakking en ingrediëntenlijst kijkt, weet je het meteen: ze zitten vaak bomvol suiker waardoor je bloedsuikerspiegel volledig uit balans raakt. Je lichaam doe je er dus echt geen plezier meer. Beter maak je zelf lekkere granola door noten en zaden te roosteren in de pan of oven. Kleine moeite en uiteindelijk zo veel lekkerder!

Smakelijk!

Gouden tips die jullie toepassen, zijn altijd welkom in de comments trouwens!

Meer en minder: wat er veranderde in onze voorraadkast

Sinds een aantal maanden ben ik helemaal in de ban van gezondere voeding en gezond (suikervrij) bakken. Langzaam aan veranderden onze gewoontes en zo ook ons boodschappenlijstje en voorraadkast. Hierbij een overzichtje van wat mij nu meer en minder kopen en vooral: wat je dus altijd in mijn voorraadkast kan vinden.

Meer:
1. bananen: voor bij de havermout, als tussendoortje, voor in gebak.

2. havermout: voor pap, voor in de smoothie, pannenkoeken, in gebak allerhande,…. de zakken vliegen er hier door. Ik experimenteer nog volop tussen vlokken en vezels, fijnere en grovere varianten.

3. avocado’s: we kopen er meestal drie a vier per week. Per keer delen we er eentje (ik en de kinderen), of soms eten ze elk een halve met een lepel uit het vuistje. We eten het op de boterham, op een toastje, in een smoothie, met een hardgekookt eitje, met kerstomaatjes…de opties zijn eindeloos, het is super lekker, gezond én het vult enorm goed. What’s not to like?

4. dadels: zo vind ik ze niet super lekker, maar ik verwerk ze vaak in gebak (als bindmiddel) of in een smoothie. Ze geven een zoete smaak, zorgen voor een goede darmwerking en werken als ontstekingsremmer. Ze bevatten veel vitamine C, wat nodig is voor de aanmaak van collageen. Daardoor zijn dadels dus goed voor de groei, voor sterke botten en tanden.

5. Vers fruit: vorig schooljaar aten mijn kinderen eigenlijk amper nog fruit. We boden het veel te weinig aan en zodra de gewoonte er uit was, werd fruit makkelijk vergeten. In de week was er ‘s avonds niet genoeg tijd voor (of dat dachten we toch) en naar school wouden ze amper iets meenemen van fruit. Nu is fruit een echte gewoonte geworden. Ze eten het sowieso s morgens, ze krijgen vaak iets mee naar school én ook de naschoolse babysit weet dat we graag hebben dat ze rond 16u een stukje fruit eten. Van appels en kiwi tot passievrucht. We kunnen er nu echt van genieten hier in huis.

6. Kokosrasp of -schilfers: super lekker in een smoothie of gewoon bij youghurt. Geeft een lekkere exotische toets vind ik.

7. Diepvriesfruit. Makkelijke manier om een extra portie fruit binnen te krijgen, ideaal om een ijskoude smoothie te verkrijgen én altijd super lekker bij havermoutpannenkoeken. In onze diepvries zit nu standaard: aardbeien, bosvruchten, frambozen en zelfs ananas.

8. Noten in alle soorten of vormen. Lekker om zelf granola te maken, ideaal om een ontbijtcake lekker vullend te maken en als snack om mee te nemen naar school.

9. Kokosolie: veel gezonder om in te bakken (google maar en ontdek de massa’s voordelen!) en vooral bij havermoutpannenkoeken zorgt het voor een extra krokant randje, i like!

10: Griekse yoghourt: met wat diepvriesfruit gemengd, met muesli of noten, in de smoothie of op harvmoutpannenkoeken. Laat het duidelijk zijn: wij zijn fan! Griekse yoghourt is yoghourt waaruit het vocht is weggefilterd, waardoor het wat dikker en romiger is. Niet alle Griekse yoghourt is echter gezond(er), dus toch even opletten wat je koopt. Volgens mijn opzoekwerken zou die van Total 0% het gezondst zijn. Griekse yoghourt is gezonder omdat het veel eiwtitten bezit, over veel calcium beschikt én het een bron is van probiotica.

11. Amandelmeel
12. Kokosbloemsuiker
Beiden om te bakken. Zelf koekjes maken zonder geraffineerde suikers is zowat mijn grootste hobby geworden. Ik geniet van het experimenteren en nog meer van te zien hoe mijn kinderen verantwoord snoepen.

Dingen die we veel minder kopen:
– brood
– koeken vol suiker
– melk (wel voor de kinderen, niet meer voor mij): vroeger begon ik de dag altijd met een tasje warme chocomelk (ik drink geen thee of koffie) en ik ben lang zoekende geweest naar een nieuwe ochtendrank. ik heb een tijd geëxperimenteerd met allerlei melk alternatieven. Van havermelk tot amandelmelk,….maar niets kon mij echt bekoren. Nu drink ik ofwel een smoothie, ofwel gewoon water. De kinderen drinken wel gewoon nog elke dag een tasje warme melk bij het ontbijt en een beker melk bij het avondeten.
-kant en klare dingen
– suiker en bloem: vroeger bakte ik ook super veel. Ik word er nu letterlijk misselijk van als ik denk aan hoeveel suiker wij toen verbruikten.

Benieuwd wat jullie sowieso altijd in huis hebben? Zijn er nog dingen die ik hier mis die voor jou onmisbaar zijn? Ik lees het heel graag in de comments!

Start van de Lenteweek: terug naar de basis

Hopelijk zijn jullie allemaal al ingeschreven voor de Lenteweek van A. Vogel?

Vandaag gaat de Lenteweek van start en krijgt iedereen z’n eerste mail vol tips, informatie én een dagmenu. Ik vind het alvast super interessant en kijk al uit naar alle mailtjes die deze week zullen volgen. Vandaag kregen we meteen al een super lekker receptje in de bus voor een heerlijk “Good Morning Omelet”. Een zieke dochter gooide onze planning hier een beetje in de war, maar het omeletje komt hier zéker snel op tafel. Past helemaal bij ons, want wij zijn compleet verslaafd aan avocado.

Voor wie nog niet ingeschreven is, deel ik het receptje hier graag.

Nodig voor 1 persoon:
2 eieren
1 rijpe avocado
Handje basilicumblaadjes
1 tomaat in plakjes
50 g feta
Herbamare en Peper naar smaak
Kokosolie of roomboter om in te bakken

Doen:
Kluts de eieren en voeg de kruiden toe naar eigen smaak. Bak het omelet en brokkel er op het laatst de feta over. Leg op een bord en garneer met de avocado, tomaat en basilicumblaadjes.

Klinkt super toch? Wie meer wil weten over de lenteweek kan zich nog altijd inschrijven en zo zelf bruisend van de energie de lente in!

(De foto komt ook van de website van A. Vogel. Zodra we het omeletje zelf maken, volgen onze eigen foto’s en bevindingen)